"Я - в основном изобретатель," - говорит Даниэль Д. Фрил. - попытался соединить в себе талант изобретателя и предпринимательские способности, и сделал это. Пытаюсь создавать то, что всегда хотел иметь сам - вот мой секрет успеха."
В 1984 году Фрил основал корпорацию EdgeCraft. Вскоре предприятие стало мировым лидером в производстве продукции по ультрасовременным технологиям. История жизни Фрила является истинно американской историей успеха.
Когда 40-летняя карьера Фрила в компании DuPont приближалась к завершению, ему не было равных среди коллег. Фрил родился в 1920 году и всю свою долгую жизнь посвятил науке, работал ученым, инженером - разработчиком и менеджером в различных компаниях. Он проводил исследования во множестве областей включая физику, химию, оптику, электронику и даже изучал силу притяжения. Он запатентовал многочисленные изобретения, ставшие основой для создания сложных инструментов.
"Я решил, что я не собираюсь играть в гольф," говорит Фрил, со смехом, после своей отставки. Вместо этого он начал задумываться о возможной второй карьере. Для Фрила было важно иметь возможность совместить новое дело со своим хобби и научной работой.
Фрила всегда восхищала нарезка продуктов остро заточенным ножом, именно поэтому особое место в ряду его изобретений занимает действительно эффективный электрический станок для заточки ножей, который предназначен для всевозможных ножей, особенно, для высококачественных поварских ножей. Этот прибор спас от мусорного ведра 20-летний набор ножей Gerber. Эти ножи были подарком его жены Джун, и долгие годы они пролежали в шкафу без дела из-за того, что не поддавались заточке. Именно они вдохновили Фрила на создание точильного станка.
С четким определением для себя срока выполнения работ не более трех лет, Фрил принялся за работу в своей подвальной лаборатории. Работа успешно продвигалась, но затем без помощи других профессионалов было не обойтись. "Специалисты команды EdgeCraft всегда были рядом," - вспоминает Фрил. Фрил создал тринадцать опытных образцов прежде, чем он придумал тот, который полностью удовлетворил его. Вскоре после введения его новшества - алмазной заточки Hone® точилки Chef'sChoice® заработали признание экспертов и поваров во всем мире, включая известных кулинаров Пьера Франи, Жака Pайн и Крэйга Клэйборна.
Фрил сравнивает день, когда он оставил DuPont, чтобы следовать к своей второй карьере, с днем, когда он покинул стены университета со степенью бакалавра по химической инженерии. "В отличие от того дня, когда я оставил университет Johns Hopkins, в тот день, когда я оставил DuPont, я был вооружен знаниями и доверием, завоеванным своим 40-летним практическим опытом," - вспоминает Фрил. "Я видел потребности людей, и у меня была уверенность, что я могу это сделать."
Формирование
Корпорации EdgeCraft в 1984 началось с
запуска небольшой партии оригинальных станков для заточки ножей
Chef'sChoice® Модели 100. Точильные диски этого станка были покрыты 100%-ыми
алмазными абразивами, а также устройство имело уникальный магнитный держатель
угла заточки, чтобы создавать особенно острый край клинка и при этом не
заботиться о выставлении нужного угла заточки.
Эта революционная система заточки мгновенно заслужила международное
признание. Линейка точилок Эдджекрэфта быстро расширилась, и сегодня эта
превосходная серия включает электрические точильные станции и заточки для инструментов, ручные
механические ножеточки, муссаты, точильные алмазные бруски и другое профессиональное оборудование.
Профессиональная
точильная станция Chef'sChoice ® Модель
130 Professional Sharpening Center® представляет
новейшее изобретение компании. Заточка ножа происходит в три этапа. На первом
этапе лезвие клинка подвергается интенсивному воздействию конических дисков,
имеющий 100%- алмазное абразивное
покрытие, на втором этапе благодаря
стальному стержню с насечками происходит доводка лезвия, а третий этап
необходим для правления-полировки с помощью гибкого диска. Используя эти этапы заточки в различных
комбинациях, можно получить заточки лезвия, предназначенные для определенных
задач ( для нарезки филе, хлеба или фруктов. (65HRC), закаленному до высокой
твердости, Такая многоступенчатая заточка позволяет
добиться высокого результата и надолго
сохранить остроту ножа. Точильные
станции Chef'sChoice ® собираются на заводах в г. Авэндэйл, штата Пенсильвании, и продаются
в более чем 50 странах мира. Сегодня точилки Chef'sChoice ® продолжают завоевывать международное
признание за превосходную качественную работу по заточке кухонных, складных и
спортивных ножей, а также ножниц.
Введение в
производство в 1995 году точильной
станции Chef'sChoice ® Commercial Diamond Hone® Mодель 2000 (станка для заточки ножей в промышленных масштабах) ознаменовало
официальный дебют компании Эдджекрэфт на
рынке товаров для профессиональной кухни. Модель 2000 , специально разработанная для ресторанов,
кафе, предприятий общественного питания и точильных мастерских, молниеносно
быстро справляется с заточкой ножа (цикл заточки - менее 60 секунд). Эта
особенность, наряду с диском доводки клинка и съемным модулем, сделала Модель
2000 бесспорно выгодной и экономичной альтернативой старомодным методам заточки
ножей.
Сегодня линейка профессиональных
инструментов Эдджекрэфт включает многочисленные
модели точилок: от экономичных механических и компактных электрических
точилок для домашнего использования, до
профессиональных точильных станций. Изобретательность и страсть к
совершенствованию, благодаря которым создается первый станок для заточки ножей,
становятся корпоративным принципами работы
и стоят в основе создания всех продуктов, носящих имя Chef'sChoice®.
